טיפים ומאמרים שכתבתי לחורף הבא עלינו לטובה,
כשמתקרר ועולה הצורך לדברי מתיקה או פחמימות אחרות (לחם, דגנים..) בתפריט היומי,
חשוב לדעת, הסוכר אינו יוצר אפקט מחמם לגוף ולכן באם אנחנו נענים וצורכים יותר מתוק/ פחמימות,
נגלה שהצורך רק גדל ואיתו ההשמנה, ההתמכרות, התרוקנות מרכיבים חיוניים לגופינו וחולי.
כשאנחנו צורכים בצורה לא מאוזנת מתוק, העבודה עם התודעה/ שינוי הרגלים או חשיבה מאוד קשים.
לכן חשוב לחזור ל"משימות הריסטרט" שאני מלמדת בקבוצות.
וצריכת שורשים בצורה יומיומית בתפריט ( שומר, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, קולורבי),
במרקים, אנטי פסטי, בסלט... השורשים עשירים במינרלים,
השורשים מגיעים אלינו בעיקר בחורף ומאוד מועילים להתחממות,
הורדת התשוקה למתוק שמגיעה עם התקררות מזג האויר,
ומכאן שגם לבריאות וירידה במשקל.
https://youtu.be/hXrEMVgKMv4
מאמר 1: רגע לפני ותוך כדי
הכותבת: ענת ענבר דור
תקופת הסתיו מלווה לעיתים בהתקררות, מחלות כרוניות כמו אסטמה שמתעוררות,
מחלות ויראליות חולפות... בקיצור מערכת החיסון דורשת תשומת לב.
ראשית מחלה= מה חל בגוף?
לאחר המחלה מגיעה ההחלמה מאין מילה והיפוכה שמסבירה גם את המתרחש בגוף.
מהמילים שמסתתרות במילה מחלה ומצביעות על המתרחש:
מחלה= חם, הלם, לח, מחל (מחילה), לחם (לחימה), חלם (בורות), חמ"ל.
מערכת החיסון היא מכלול מורכב של איברים, תאים ומולקולות,
תפקידה של מערכת החיסון הוא להגן על גופנו מפני פלישה של מיקרואורגניזמים פתוגניים,
כגון: חיידקים, נגיפים, פטריות וטפילים שונים,כן מפני רעלנים.
התפקיד שלנו הוא להזין את הצבא העצום שיש לנו בגוף על מנת שיוכל להלחם ולהגן מפני פתוגנים (גורמי מחלה שונים).
גם בזמן המחלה צבא הגוף שלנו (מערכת החיסון) צריך לתפקד ביעילות על מנת לפנות את ה"אויב".
מערכת העיכול, טחול, מערכת הלימפה, לשד העצם, הריאות, העור, מערכת המין,
בלוטת התימוס (שפעילה עד גיל ההתבגרות), הינם חלק בלתי נפרד ממערכת החיסון
וכמובן כל מערך התאים הלבנים, הלימפוציטים, שלהם שמות רבים ולכל אחד תפקיד שונה,
בדיוק כמו שבצבא המדינה שלנו יש גולני, חיל אויר, צנחנים, גבעתי...
כמה טיפים על קצה המזלג (או המזרק) כיצד מחזקים בתקופה זו את מערכת החיסון שלנו?
- מומלץ מאוד להמנע כמה שניתן מסוכרים, פחמימות פשוטות, קמח, כל אלו הם המזון של הוירוסים, פטריות, פרזיטים...(כמו לחזק את האויב אם משווים לצבא המדינה)
- לשתות לפחות 2 ליטר מים ביום,
- לפתוח את הבוקר בלימון סחוט טרי, עשיר בויטמין C, מייבש ליחה ועוד.
- לסיים לאכול עד 20:00, בלילה כשישנים מערכת החיסון עובדת, אם מעמיסים מזון על מערכת העיכול בלילה, פעולתה של מערכת החיסון נפגעת.
- חשיבות גדולה לארוחת הבוקר, ספיגת המזון בשעות אלו היא הטובה ביותר ולכן ארוחת בוקר מזינה ועשירה גם בירקות מחזקת את מערכת החיסון להבדיל מצב שבו לא אוכלים ארוחת בוקר או מסתפקים בעוגיה וקפה. יוצרים מצב של סטרס בגוף שמחליש את מערכת החיסון.
- לדאוג לאכול 3 ארוחות + 2 ארוחות ביניים, ארוחות גדולות מאוד או לחילופין לא לאכול מחליש גם כן את מערכת החיסון.
- להעשיר את התפריט בסלטים טריים שבהם מבחר של עלים ירוקים (תרד, חסה, פטרוזיליה..) וירקות בצבעים שונים (פלפל, גזר, מלפפון...) כל צבע מחזק ותורם גם הוא, ירקות עשירים בויטמינים כמו C, בטא קרוטן (A), כלורופיל, ויטמין D, שמחזקים גם את מערכת החיסון.
- להוסיף לתפריט נבטי חמניות שעשירים אבץ שחשוב גם הוא למערכת החיסון.
- להעדיף מרקים עשירים מאשר ירקות מבושלים שבושלו במים והוצאו מהמים לאחר בישול.
- לשפעול ויטמין D, שחשוב גם למערכת החיסון, מומלץ להיות בשמש כל יום 15 דקות בין 10:00-15:00
- פרוביוטיקה- אלה הם "חיידקים ידידותיים" שאינם גורמים למחלות, חיים ומתקיימים באופן טבעי במערכת העיכול שלנו וממלאים תפקיד חשוב בהגנה על מערכת העיכול והמערכת החיסונית. החיידקים הידידותיים מונעים /מעכבים מחיידקים אלימים (פתוגנים) לתפוס (להתיישב) בפלורת המעיים ולחולל מחלות.
החיידקים הטובים מייצרים גם ויטמינים מקבוצת B כמו ויטמין B12, ביוטין, חומצה פולית, ויטמין B6 וויטמין k.
פרוביוטיקה מומלץ לקחת כתוסף איכותי ולא בתוך מעדני חלב למינהם.
היריעה קצרה ולכן אקצר ואוסיף כמה טיפים לאלו שמקוררים כעת:
- להימנע ממוצרי חלב, פירות הדר למעט לימון, בוטנים, במבה, להמעיט בסוכרים
- מרק עוף כחלק מתרופות סבתא יכול תמיד לעזור
- משקה לשפעת: להרתיח שורש ג'ינג'ר וקינמון, לאחר רתיחה להוריד מהאש למזוג לכוס, לסחוט לתוכה לימון טרי, כפית דבש לא מחומם ולשתות.
- מומלץ GSE תמצית זרעי אשכוליות שניתן להשיג בחנוית טבע/ פארמים. מצויין למצבי שפעת/ התקררות/ פטריה.
- שמן אתרי אקליפטוס, לטפטף על הבגד / כרית ולעשות אדים עם שמן אקליפטוס לסובלים מסינוסיטיס.
- במצבים של כאב ראש מההתקררות ובכלל למרוח מעט שמן מנטה על המצח.
- בהתקררות, לישון עם בצל לבן חתוך בחדר במשך הלילה, הוא סופח רעלים ומייבש מאוד עוזר!
- חליטות תה של קורנית (טימין) מצוין למערכת הנשימה, או קמומיל שמרגיע, טוב למערכת העיכול ואנטי ויראלי.
- לטיפים נוספים מומלץ להכנס לדף הפייסבוק: ענת ענבר – תודעה מזינה
מאמר 2: חיידקים למען הבריאות!
הכותבת: ענת ענבר דור
אכן כך! בכדי להיות בריאים וכן לאיזון נכון במשקל, אנו זקוקים לחיידקים, זקוקים לאיזון בפלורת המעיים שבמערכת העיכול
ובכלל במערך החיידקים בגוף, אנו זקוקים לחיידקים "טובים"= פרוביוטיקה, שילחמו ויתפסו מקומם של החיידקים "הרעים",
קנדידה ושאר פתוגנים, זאת אומרת חיידק אינה מילת גנאי ולא איום על בריאותינו, נהפוכו.
אחת מהבעיות היא שהאנטיביוטיקה כמו הרבה הרגלים קלוקלים בימינו לא שמעו על חלוקה זו. כך שבמקרים כמו האנטיביוטיקה,
חומרים משמרים כאלו ואחרים, תהליכי פיסטור של מזונות, ועוד... קיים ניסיון הכחדה כולל של חיידקים. בלקיחת אנטיביוטיקה
ובצריכת מזונות תעשייתיים רבים אנו משבשים את האיזון בין החיידקים. נוצר חסר בפרוביוטיקה "חיידקים טובים".
בעיה שכיחה זו בימינו מביאה עלינו חולי, מחלות כרוניות חוזרות, איתן שימוש כרוני באנטיביוטיקה וע"י כך חסר גדול
וחמור של הפרוביוטיקה = "חיידקים טובים".
פה אציין קודם כל בצורה הכי ברורה - לכל מי שניתנה הנחייה רפואית לקבל אנטיביוטיקה שיפעל לפני הוראות הרופא,
המלצותיי אינן באות במקום הנחיות הרופא אלא, ללמד אתכם את שקורה בגופכם וכן הנחיות בנוסף להוראות הרופא ולא במקומו.
ישנם סוגים רבים של "חיידקים טובים"- פרוביוטיקה. סוגים שונים וכן גם איזור התיישבות ופעולה שונה
(דוגמא לשמות החיידקים הפרוביוטיים: לקטובצילוס-LGG, אצידופילוס, ביפידום...).
מה הם הגורמים לחסר בפרוביוטיקה?
תזונה - תינוקות שניזונים מתחליפי חלב (לכן יש לשקול מתן פרוביוטיקה כתוסף), תזונה עתירת פחמימות וסוכרים מעובדים,
מגבירה את התרבות החיידקים הרעים והפטריות, עד לכדי פגיעה בחיידקים הטובים. גם תפריט עתיר בבשר ודל בירקות ובפירות,
משנה לרעה את פעילותם של החיידקים הטובים, תפריט שמתבסס על תזונה מתועשת, מאכלים קנויים מוכנים עם חומרים משמרים
ודל במונות מלאים, לא מעובדים ועשירים בסיבים תזונתיים.
מתח - לחץ נפשי מפר את שיווי המשקל של הורמונים חשובים וסטייה זו יכולה לגרום לדילול של האוכלוסייה הפרוביוטית.
מחלה, בעיה בתנועתיות של מערכת העיכול,
תרופות - חשיפה לתרופות אנטיביוטיות, שימוש תכוף בתרופות נוגדות חומצת קיבה ותרופות אחרות שמפחיתות חומציות,
מקטין את החומציות בדרכי העיכול, דבר שיוצר סביבה עוינת לחיידקים הטובים, אסטרוגנים מלאכותיים הנכנסים לגוף
בצורת גלולות למניעת הריון או בטיפול הורמונאלי חלופי (בגיל המעבר ולאחר תום הווסת) מצמצמים גם הם את אוכלוסיית החיידקים הטובים,
תרופות סטרואידיות הניטלות בבליעה כגון פרדניזון ותרופות סטרואידיות הניטלות בשאיפה לחולי אסטמה, מורידות את ספירת הפרוביוטיקה.
כיצד החיידקים "הטובים" – הפרוביוטיקה מועילים לנו?
החיידקים הטובים מייצרים חומצות שומן להזנת תאי הרירית של המעי הגס.
מייצרים עבורינו חלק ויטמינים (B12, K ביוטין).
מאזנים את מערכת העיכול, משפרים את העיכול, משפרים תנועתיות במעיים אצל ילדים ומבוגרים,
עוזרים למניעת כאבי בטן אצל תינוקות, מונעים שלשול כרוני קל,
שנגרם על ידי גידול יתר של החיידקים הפתוגנים שבמעיים
מונעים את גידול החיידקים הפתוגנים (החיידקים "הרעים")
שנמצאים בדרך כלל במעיים ובכך משפרים את חסינות הקרום הרירי של המעיים.
מחזקים את מערכת החיסון גם על ידי עידוד הייצור של אימונוגלובולין A (IgA) במערכת המעיים.
תורמים למניעת סרטן הקשור לתזונה, למשל סרטן מעי הגס, סרטן שלפוחית השתן, וכו'.
תורמים להקלה לסובלים מאלרגיות הקשורות במזון או לרגישים ללקטוז (הסוכר שבחלב).
תורמים לצמצום רמות הכולסטרול ולחץ הדם.
תורמים להקלה ולמניעה של זיהומים במערכת השתן. (ביחד עם חמוציות וויטמין C)
מונעים תופעות לוואי של צריכת אנטיביוטיקה כגון: גזים, התכווצויות (עוויתות) ושלשולים.
תורמים לטיפול בתסמונת IBS, המעי הרגיז.
תורמים למניעת התפשטות של הליקובקטר פילורי Helicobacter pylori.
תורמים למניעת ריקבון בשיניים ומסייע לטיפול בדלקות חניכיים.
מקווה שהשתכנעתם שחיידקים טובים לנו לבריאות.
כעת, כיצד ומה במזון עוזר להם להתרבות, להשאר איתנים וצמודים אלינו ובתוכינו?
החומרים הפרה-ביוטיים הם המזונות האהובים על החיידקים הטובים, השוכנים במעי הגס.
החומרים הפרה-ביוטיים הם רכיבים במזון שאינם ניתנים לפירוק על ידי האנזימים שבמעי הדק.
זוהי אחת הדרכים שבהן יכול תפריט המבוסס על מזון טבעי, העשיר בסיבים, לתמוך בבריאות דרכי העיכול.
המזונות האהובים על חיידקי המעי הגס שייכים לקבוצה של פחמימות מורכבות (סיבים תזונתיים),
המכונה אוליגוסכרידים. פחמימות אלו עמידות ליכולת הפירוק של האנזימים המצויים ברוק ובמעי הדק,
שמצליחים לפרק את כל מרכיבי המזון האחרים שאנו אוכלים. ברגע שהאוליגוסכרידים מגיעים אל המעי הגס,
הם מותססים על ידי החיידקים שם. ה- FOS: סוג של אוליגוסכרידים,
הם מעודדים התרבות של חיידקים פרוביוטיים בצורה בררנית, כלומר, הם אינם מזינים את החיידקים המזיקים.
לכן ישנם תוספי תזונה של פרוביוטיקה שמגיעים ביחד עם ה-FOS, שהינו הפרה-ביוטיקה, דהיינו, מזין את הפרוביוטיקה.
דרך לקבל פרוביוטיקה מהתזונה היא שילוב של צריכת מזונות כבושים בצורה טבעית, למשל כרוב כבוש בייתי,
ללא חומץ אלא עם מלח וכלי סגור (ישנם מתכונים לכרוב כבוש), ביחד עם הנוזלים (המים) נוצרים התנאים להתפתחותם של החיידקים,
התסיסה של החיידקים משנה את הטעם ומכינה לנו את הכרוב הכבוש לדוגמא.
כך באכילת מזונות כבושים אנו מקבלים חיידקים שטובים לנו שלא כמו חומרים משמרים תעשייתיים אחרים שעושים בדיוק את הפעולה ההפוכה.
לטיפים נוספים מומלץ להכנס לדף הפייסבוק:ענת ענבר- תודעה מזינה 
|